今日は直売所で芽キャベツに遭遇。ワクワクしてGet！
緑色のコロッとした見た目から春野菜の様ですが、旬は11月中旬から3月までなんですって。
小さいけれど優れもの。ビタミンCはキャベツの約４倍。ビタミンKも約２倍です。抗酸化作用が強くてがん予防にも役立っていると考えられるルテインも多いです。「キャベジン」と呼ばれるビタミンUも含まれているそうです。
見た目が可愛くて、チイサクテ食べやすくて、栄養豊富です。旬の内に是非どうぞ(. ❛ ᴗ ❛.)今日はサッと茹でて甘酢で漬けました。明日には味が馴染むでしょう。楽しみです。
