一閑張り工房  ひろこさん家

今夜は［切干大根の梅干と昆布茶和え］です。

材料は切干大根(乾燥状態)20ｇ・梅干１個・大葉・白ごま・昆布茶(無ければ醤油又は塩で)小さじ1程度。

切干大根は軽く洗ったら10分程度水に浸けて水を切りよく絞って解します。梅干は種を取って叩きます。大葉は細く切って、白ごまと一緒に切干大根に混ぜます。昆布茶をお好みで、昆布茶が無ければ醤油や塩で味を整えます。

酷くザックリですみません。切干大根はクタクタに戻してしまうと歯応えを味わえないので軽く戻してください。混ぜる量も味もお好みでいいんです。なんて無責任(笑)

お酒にもご飯にも合います。切干大根＝煮物　と決めてしまっている人、勿体ないです！生の大根には無い歯応えや味が手軽に味わえます。更には栄養価も高いです。試してみてくださいね。