一閑張り工房  ひろこさん家

先日米麹をいただきました😊立派な麹です✴️さて何を作ろうかな…と。あれこれ考えて…初めてきのこ麹を作りました✊😊

3種類以上のきのこを細かく刻んでレンチン。椎茸・舞茸・しめじ・えのき茸を使ってみました。塩をきった麹と水を合わせて熱の取れたきのこと合わせたら後は待つだけ。ヨーグルトメーカーがあれば6時間でできるんです。でも私は持ってないので常温で1週間から10日掛かります。毎日かき混ぜながらあと数日です。

カビないようによく見ながら楽しみに待っています。いつもあっという間に過ぎる1週間ですものね。あっという間にできちゃいますよ。なんて言いながら本音は｢ヨーグルトメーカー欲しいな｣😂小豆麹を何度か作った時は炊飯器を使ったのですが、いまはその余裕もなくてできる気がしません😅

塩麹にきのこの旨味がたっぷり加わったものだろうと思います。万能調味料で腸活にも良くて👌冷凍保存できるなんて素晴らしいでしょ💮💯💮成功して使ったらまた報告しますね👋😉